Винные основы Pro

Программа курса №1 Вино и его технология производства - Краткая история виноделия - Технология производства тихих вин - Влияние бочки на вино - Основные сорта винограда для производства вина №2 Игристые вина - Краткая история игристых вин - Основные технологии производства - Виды игристых вин: шампанское, франчакорта, креман, кава, просекко, асти, зект и петнат - Категории игристых вин: по сахаристости и винограду №3 Сладкие и креплёные вина - Технология производства сладких вин - Виды сладких вин: сотерн, айсвайн, речото, вина позднего сбора - Технология производства и категории креплёных вин - Виды креплёных вин: херес, портвейн, мадера и марсала №4 Основные винодельческие регионы мира - Понятие Старого и Нового света в виноделии - Основные винодельческие регионы Старого Света (Европы) - Основные винодельческие регионы Нового света - Традиции производства в Европе и Новом Свете № 5 Национальные системы классификаций вин - Основная система классификации вин Европы - Система гран и премье крю в Европе - Классификации по выдержки и зрелости винограда - Основная система классификации вин Европы. №6 Российское виноделие - Краткая история российского вина - Основные регионы производства - Сорта винограда - Система классификаций российских вин №7 Сочетания вин с гастрономией - Основные принципы сочетания вин и гастрономии - Сочетание вин и сыра - Сочетание вин и деликатесов (устрицы, улитки, хамон, фуа-гра) - Сочетание вин с кухнями мира №8 Правила подачи и хранения вина - Подбор бокалов для вина - Правильные условия хранения для вина - Подача разных типов вин - Оценка вина. Правила дегустации №9 Как правильно читать этикетку вина - Обозначения региона производства вина - Обозначения выдержки вина - Обозначения особых технологий производства - Обозначение категорий вина №10 Как выбрать вино в магазине и ресторане - Выбор вина в магазине с консультантом - Самостоятельный выбор вина в магазине - Заказ вина в ресторане с сомелье - Выбор